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Nuestra propiedad está dividida en dos predios: uno en Las Violetas, zona de gran tradición vitícola, a unos 39 Km. del centro de Montevideo y del Río de la Plata. El otro en Melilla, al lado de la bodega, a 5 Km. del Río Santa Lucía.
El viñedo de Melilla, donde está localizada la bodega, tiene aproximadamente 10 hectáreas de viñas de Albariño, Chardonnay, Merlot, Tempranillo y Tannat.
Estas últimas plantaciones de selección clonal fueron elegidas por su alta calidad y baja productividad.
El viñedo de Las Violetas está compuesto por cerca de 12 hectáreas, de las variedades Albariño, Chardonnay, Merlot, Tempranillo y Tannat. Siendo 4 hectáreas de viñas de entre 20 y 40 años y 8 hectáreas de viñas más jóvenes. Sólo utilizamos uvas propias que alcancen los estándares de calidad preestablecidos. Buscamos tener una fruta bien ventilada, con buena iluminación indirecta, y contamos con una esmerada conducción de follaje con máxima exposición al sol.
Dentro de la producción total de las bodegas de Uruguay, Bodega Bouza, está presente con unas 90.000 botellas al año.